5 loại rau giàu canxi gấp đôi, lại dễ hấp thụ hơn sữa

Nhắc đến canxi, mọi người thường nghĩ ngay đến sữa. Tiếp theo đó là tôm – cua – cá. Ít ai biết rằng, có những loại rau vô cùng giàu canxi. Canxi trong rau lại lành tính và cơ thể dễ hấp thụ hơn so với canxi từ các loại thực phẩm khác. Ngoài ra, rau còn rất giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường đề kháng, giúp bé phát triển toàn diện và khỏe mạnh.

1. Rau họ cải

Họ rau cải rất đa dạng, ăn ngon miệng, dễ chế biến và có hàm lượng dinh dưỡng cao. Nói đến rau cải giàu canxi phải kể đến cải xoăn, cải rổ, bông cải xanh và cải chíp:

  • Không chỉ giàu canxi hơn sữa, trong cải xoăn còn có rất nhiều vitamin K, giúp kích thích sản sinh osteocalcin, xương được tích tụ canxi hiệu quả hơn.
  • Một bát canh hoặc 2 ly nước ép rau cải rổ có chứa đến 452mg canxi, đáp ứng 90% lượng canxi trẻ cần mỗi ngày. Trong rau cải rổ còn chứa rất nhiều vitamin B6 và axit folic có tác dụng làm giảm nồng độ homocysteine gây hại cho cấu trúc xương.
  • Bông cải xanh là loại rau được các bác sĩ khuyến khích bà bầu, mẹ cho con bú và trẻ em ăn thường xuyên. Nó cung cấp gần như đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết. Hàm lượng canxi và vitamin K trong bông cải xanh cũng rất dồi dào, giúp xương bé phát triển tối ưu.
  • Theo các nhà nghiên cứu, trong 100g cải chíp cung cấp khoảng 105mg canxi. Cải chip cũng rất giàu sắt, vitamin A, vitamin C và axit folic. Các chất này vừa giúp nuôi dây thần kinh, nuôi cơ bắp vừa giúp ngăn ngừa bệnh tật.

2. Đậu rồng

Các loại hạt đậu cung cấp khá nhiều canxi như đậu nành, đậu bắp, đậu trắng. Theo nghiên cứu, đậu rồng là loại đậu giàu canxi nhất. Đậu rồng còn có tên gọi khác là đậu xương rồng, đậu khế. Tuy cùng họ đậu, nhưng đậu rồng không phải loại thu hạt mà là một loại rau ăn quả.

Đậu rồng không chỉ giàu canxi mà còn có chứa rất nhiều homocysteine, gluxit, lysin, methionin, cystin… Chính vì vậy, đậu rồng được xếp là cây lương thực bổ dưỡng, rất được ưa chuộng trên thế giới.

Đậu rồng là loại rau rất giàu canxi!

3. Giá đỗ

Các loại rau mầm vốn rất giàu dinh dưỡng. Giá đỗ là loại rau mầm phổ biến nhất tại Việt Nam. Trong 100g giá đỗ có chứa tới 38g canxi cùng vô vàn các chất dinh dưỡng khác như vitamin C – E – B, sắt, phốt pho, protid, glucid,….

Những bé thường xuyên ăn bánh kẹo, đồ ăn sẵn thì đặc biệt nên ăn giá đỗ thường xuyên. Hoạt chất phyto-oestrogen và isoflavon có trong giá đỗ sẽ giúp tăng tái tạo tế bào xương mới và giảm tỷ lệ hao xương khi bé ăn các thực phẩm kém lành mạnh.

4. Rau chân vịt

Rau chân vịt còn có tên gọi khác là rau bina, là một loại rau giàu canxi gấp đôi sữa. Chỉ cần ăn 1 chén rau bina nhỏ là đã cung cấp 25mg canxi cho cơ thể, chiếm khoảng 24% lượng canxi cần thiết mỗi ngày. Trong rau chân vịt cũng có chứa nhiều mangan, phốt pho và kali giúp xương phát triển hoàn thiện hơn.

5. Rau diếp

Rau diếp là một trong những loại rau giàu canxi bậc nhất. Thường xuyên ăn rau diếp sẽ giúp bé cao lớn mỗi ngày, đạt tiêu chuẩn cao thêm 5cm mỗi năm. Vì vậy, mẹ hãy ép nước hoặc làm salad rau diếp cho con ăn thường xuyên nhé.